"安心・安全な豆腐づくり・手間をいとわない"をモットーに
豆腐の原料構成は"大豆"と"にがり"の2つのみとなります。たったこれだけだからこそ、作り手や素材、製造方法によって味にはっきりとした違いが出てきます。
こだま食品は創業以来、お客様から「ここの豆腐はおいしいね」と言っていただけるよう、"安心・安全な豆腐づくり・手間をいとわない"をモットーとして、防腐剤・保存料を一切使わない手造り製法にこだわっております。
今後も変わることなく、皆様から愛され続ける"豆腐"を、愛情を込めてお作りしてまいります。大豆本来のコクと甘みが優しく感じられる、職人が手間暇かけた"本物の味わい"をご堪能ください。
大豆へのこだわり
当店では、甘みとコクのバランスが非常に良い「ふくゆたか大豆(主に愛知県産)」を使用しております。数多くの大豆の中から、豆腐づくりに適した大豆を厳選しました。たんぱく質を豊富に含む良質な大豆は、おいしい豆腐に欠かせません。
にがりへのこだわり
にがりは海水から塩を作る時に分離したミネラルを豊富に含む液体で、昔から豆乳を豆腐に変える凝固剤として使われてきた天然の添加物です。にがりの添加量によって豆腐の香り、味、見た目までも変わってしまうので、微妙な調整をしないと豆腐のできに影響が出てしまいます。長年の経験と勘を活かし、常に変わらぬおいしさをお届けします。
手作りへのこだわり
こだま食品の豆腐は創業からずっと手作りです。特別な製法や秘伝がある訳ではありません。毎日気持ちを込めて作ることが一番だと思っています。手作りならではの「おいしさ」と「安心」を、これからもずっと守り続けてまいります。
〒451-0041
愛知県名古屋市西区幅下2-20-10
TEL：052-561-8423
[営業時間] 6:00～18:00
[定休日] 日曜日・祝日 アクセス